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1000人厨房工程炉具配置解决方案-东莞厨房设备供应商!

浏览次数:1710次 发布日期:2017-9-4 14:17:22

 1000厨房工程炉具配置解决方案-东莞厨房设备供应商!

为了便于您根据公司人员数量确定后勤厨房设备配置,特根据以往客户采购案例制定一系列厨房设备配置方案,以供您采购参考,以下方案是针对1000人用餐的公司厨房制定的厨房灶具配置方案。

饭堂基本情况
正常人数900-1300人,中间值1000人,峰值1300人。
新设备与旧设备对比
1
、原设备为柴油炉,每天消耗60升,时价6.25/升,折数每天能耗375
2
、主要工作状况
1大炒锅2台,每台每餐工作炒菜1小时 (小计4小时)
2)大锅烧开水2锅(每锅180斤),合180KG
3)大锅烧汤每餐180斤,合180KG
4)蒸饭峰值48盆两餐
3
、改为好帮手商用电磁炉工作设计
125KW/大炒灶合共炒菜4小时=100度(设计为全部开到最大档位,实际不用)
2600mm*650mm矮仔煲汤炉15KW180KG开水用时1.1小时=16.5
3600mm*650mm矮仔煲汤炉15KW180KG汤,用时1.1小时烧开,20%功率再煮20分钟=18
4)蒸饭峰值4824KW50分钟两餐等于40度合计峰值期间用电175/天,费用175*0.65/度=114
4
、若按正常人数与峰值人数比例9001300计得平均值为峰值70%,则平均电磁炉能耗为79/

煲汤灶的选择
电磁煲汤灶可按容量选择:首先确定您的单位有多少人用餐喝汤,每人按喝1斤(500克)计算,(一升水重量正好是1公斤)以下是几种常见汤桶的容量及尺寸:

标配

电磁煲汤灶
8kw

电磁煲汤灶
12kw

电磁煲汤灶
15kw

电磁煲汤灶
20kw

汤桶规格

40cm

45cm

50cm

60cm

直径

400mm

450mm

500mm

600mm

400mm

450mm

500mm

600mm

容量

50.24L

71.53L

98.12L

169L

喝汤人数

100人左右

140人左右

200人左右

300人左右

蒸饭柜的选择这里说的是蒸饭柜饭盆的常规尺寸(饭盆尺寸为595×395×50mm):每盆可蒸5公斤米,每人按3.5/人算,每盆可供30个人吃饭,(工厂女工多可按3/人,男工多可按4/人)

标配

蒸饭柜
8kw

蒸饭柜
12kw

蒸饭柜
15kw

蒸饭柜
20kw

蒸饭柜
25kw

蒸饭柜
30kw

盆数

8盆单门

12盆单门

18盆双门

24盆双门

36盆双门

48盆双门

米容量

40kg

60kg

90kg

120kg

180kg

240kg

就餐人数

240人左右

360人左右

540人左右

720人左右

1080人左右

1400人左右

商用电磁炉采购建议
1
电磁大炒灶30KW1米锅),2
2
48盆电磁蒸饭柜25KW),1
3
、配600*700mm汤桶,功率为15KW电磁低汤灶1
年节省费
1.
375/天-114/天)*300天约为7.83万元
2.
375/天-79/天)*300天约为8.88万元
附加利益
1
、鼓风机电费
2
、环保社会效益——无污染、无噪音污染 ;厨房工作环境大大改善,员工流动少
3
、无燃烧爆炸风险,管理首选
4
、无触电风险,设自动漏电保护装置

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